Szilva táplálkozás: A nagymama kedvence tele van a beleken túlmutató előnyökkel

Kulcsfontosságú felvételek

• Az aszalt szilva erős tápanyagprofillal rendelkező szárított szilva: rostot biztosítanak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, például K-vitamint és káliumot.
• Általában az emésztési egészséghez kapcsolódnak: Az aszalt szilvát és a szilva gyümölcslevet gyakran használják a rendszeresség támogatására.
• Többet kínálnak, mint csupán rostot: Az aszalt szilva természetben előforduló cukrokat, antioxidánsokat és más növényi vegyületeket tartalmaz.
• A kutatás több területen folyamatban van: A tanulmányok feltárták a bél, a csontok és a szív egészségével kapcsolatos kapcsolatokat, bár az eredmények eltérőek.
• Könnyen beépíthetők az étkezésekbe: Az aszalt szilva önmagában is fogyasztható, vagy rágcsálnivalókhoz, turmixokhoz, pékárukhoz és sós ételekhez adható.

Dietetikusok, orvosok és nagymamák évszázadok óta reklámozzák az aszalt szilvát. Legismertebb tulajdonságuk a belek rendszeres tartása. De ennél sokkal több van az aszalt szilvában. Készüljön fel arra, hogy inspirációt kapjon, hogy hozzáadhassa ezeket az édes fogásokat a napjához.

Szilva táplálkozás

Mivel már régóta növény és „egészséges táplálék”, nem meglepő, hogy az aszalt szilva hatalmas 11 tápanyagtartalomra és egészségre vonatkozó állításra jogosult. Ha egy élelmiszer „megfelel” a tápanyagtartalomra vonatkozó állításra, annak tudományosan igazolt tápanyagmennyiséget kell tartalmaznia a napi értékhez (DV) viszonyítva. Ezek közül néhány:

• Zsírmentes
• Telített zsírmentes
• Koleszterinmentes
• Nátriummentes
• Jó rost- és rézforrás
• Kiváló K-vitamin forrás

Körülbelül 4-6 aszalt szilva esetében kevesebb mint 100 kalória mellett meglepő, hogy hány tápanyag található egy adagban! Minden harapással káliumot, riboflavint, niacint, B6-vitamint, bórt és számos fitokémiai anyagot kap. Egy másik bónusz: az aszalt szilva nem tartalmaz hozzáadott cukrot, de tápanyagokkal teli, természetes cukrokból gazdag édességet kínál. A szilva lé büszkélkedhet azzal, hogy jó vasforrás is.

A szilva egészségügyi előnyei

A California Prune Board idézi, hogy több mint 70 tanulmányt tettek közzé az aszalt szilvákról az „egészséges emésztés, a bél egészsége, a csontok egészsége, a szív egészsége, a súlycsökkentés, a telítettség és egyebek” témájában.  A tanulmány eredményei számos lehetséges előnyt mutatnak:

• Emésztés - Az aszalt szilva és a szilva lé elősegítheti a székrekedést, gyakran jobban működik, mint néhány vény nélkül kapható hashajtó, és nem okoz mellékhatásokat.
• Bél egészsége - Az aszalt szilva napi fogyasztása javíthatja a bélmikrobákat.
• Csontok egészsége — A szilva táplálkozási egyediségének köszönhetően napi 5-6 aszalt szilva fogyasztása megakadályozhatja a csontlebomlást, elősegítheti a csontok felépítését és növelheti a csont ásványi sűrűségét (BMD).
• Szív egészsége - Az aszalt szilva sok tápanyaga támogatja a szív egészségét. A kutatások azt mutatják, hogy napi fogyasztásuk csökkentheti az összkoleszterinszintet, az oxidatív stresszt és a gyulladásos markereket.
• Étvágy - Kimutatták, hogy az aszalt szilva segít kielégíteni az éhséget és csökkenti az étvágyat.

Öregedés és agy egészsége - Gyulladáscsökkentő tápanyagaik miatt azt javasolták, hogy az aszalt szilva rendszeres fogyasztása előnyös lehet az életkorral összefüggő agyi hanyatlásnak.

Hogyan vásároljunk szilvát

A leggyakoribb formájukban az aszalt szilva általában megtalálható a szárított gyümölcsök részben, akár üzletben, akár online. Időnként kijönnek a „szilva álcájukból”, és úgy nevezik őket, mint amilyenek valójában: szárított szilva. Tehát keresse meg mindkét nevet, aszalt szilvát vagy szárított szilvát a csomagoláson.

Kreatív módszerek az aszalt szilva használatára

Sokféle módon lehet aszalt szilvát adni a napba — édes, sós, gyors vagy kulináris módszerektől kezdve:

• Au Naturel — Ez egy fantasztikus hangzású, francia szó az aszalt szilva egyszerű és egyszerű élvezésére. Kövesse ezeket a gyors utasításokat: Tegyen be egy szilvát (vagy öt) a szájba, amikor snackre vagy valami édesre van szükség. Kiegyensúlyozott snackhez párosítsa dióval, sajttal vagy joghurttal.
• Professzionális tipp: Csomagoljon egy zacskó aszalt szilvát utazás közben. Sok ember szenved bélproblémáktól, és útközben általában hiányoznak a magas rosttartalmú ételek. Az aszalt szilva kényelmes megoldás a problémamentes rost hozzáadására, hogy Ön és beleid mozgásban maradjanak.
• Reggeli - Adjon hozzá egy kis szilva táplálékot a reggeli rutinhoz.
• A párolt aszalt szilva régi kedvenc. Egyél sima vagy tetején granolával, zabpehellyel vagy sima joghurtot.
• Szórja meg a szilvapürét pirítósra, palacsintára vagy gofrira.
• Adjon hozzá apróra vágott aszalt szilvát forró és hideg gabonafélékhez.
• Tálaljon egy kis pohár 100% szilva levet kiegyensúlyozott reggelivel.
• Turmixok - Keverjen össze néhányat bármilyen turmixreceptbe, hogy természetes édességet, rostot és mély ízt adjon hozzá.
• Sütés — Az aszalt szilva tápanyagot, nedvességet, természetes édességet és extra ízt ad a pékáruknak.
• A szilvapüré (házi készítésű vagy szilva bébiétel) felhasználható a receptekben található olaj vagy vaj és cukor egy része helyett.
• Keressen olyan recepteket, amelyek szilvát használnak muffinokban, süteményekben, gyorskenyérben, brownie-ben és sütikben.
• Próbáljon meg apróra vágott aszalt szilvát adni mazsola helyett a receptekbe.
• Az aszalt szilva felhasználható hoisin szósz és más keverhető szószok készítésére finom párokhoz tésztával vagy rizzsel, zöldségekkel és fehérjével (próbálja ki csirkével, tenger gyümölcseivel, tofuval, sertéshússal vagy vörös hússal)
• Az aszalt szilva felhasználható mól szósz, hagyományos mexikói szósz elkészítéséhez.
• Használja spreadként. A szilvapüré egyedülálló ízt adhat a szendvicseknek, hogy „feljavítsa” a szendvicsjátékot. Párosítsa csirkével, pulykával, sertéshússal vagy tofuval.
• A California Prune Board azt javasolja, hogy csökkentett szilvalevet használjon „húsok vagy zöldségek mázként, vagy adjon hozzá szilvapürét a szószokhoz és öntetekhez”. Próbáljon apróra vágott aszalt szilvát vagy pürét adni húsgombócokhoz és hamburgerekhez az íz és az állag
• Add hozzá apróra vágott aszalt szilvát a salátákhoz.

Rengeteg szilva lehetősége van.  Édes vagy sós? Egyszerű vagy kulináris alkotás? Ezek a kicsi, de hatalmas csodagyümölcsök finom módja annak, hogy rengeteg tápanyagot, egészségügyi előnyt és ami a legjobb, természetes édességet csomagoljon be a napjába. 

Referenciák: 

1. Szilva - Legyen Növényt - Gyümölcsök és Zöldségek 
2. Tápanyag-állítások az élelmiszercímkéken | Colorado Állami Egyetem kiterjesztési weboldala. (2019, július 25.). Colorado Állami Egyetem Elkötelezettségi és Bővítési Hivatala. https://extension.colostate.edu/resource/nutrient-claims-on-food-labels/ 
3. Az aszalt szilva előnyei - kaliforniai aszalt szilva 
4. Alasalvar C, Chang SK, Kris-Etherton PM, Sullivan VK, Petersen KS, Guasch-Ferré M, Jenkins DJA. Szárított gyümölcsök: bioaktív anyagok, a bél mikrobiotára gyakorolt hatások és a lehetséges egészségügyi előnyök - frissítés. Tápanyagok. 2023 március 26.; 15 (7): 1611. doi: 10.3390/nu15071611. PMID: 37049451; PMCID: PMC10097306. 
5. Táplálkozás és egészségügyi előnyök - kaliforniai aszalt szilva